U većim njemačkim gradovima poput Münchena, kafići i restorani vikendom su prepuni. Traži se stol više, ali zbog nedavnog usklađivanje PDV-a ugostitelji su opet digli cijene što stvara problem i njima i gostima.
Tako je doručak s prijateljima u kafiću vikendom postao luksuz koji si sve manje ljudi može priuštiti. Cijene doručka u Münchenu, na primjer, variraju od 10,90 eura do 34 eura po osobi, ovisno o lokaciji i restoranu. Čak i jednostavni obroci poput pereca s maslacem ili sendviča koštaju više od pet eura, dok se za kavu plaća najmanje pet eura, a za bocu vode šest eura. Glasnogovornica jednog ugostiteljskog objekta u Münchenu je nakon nedavnih povećanja primijetila promjenu u profilu gostiju: “Dolazi sve manje starijih, a sve više mlađih ljudi.”
U posljednje vrijeme gotovo je nemoguće naći jela za doručak ispod deset eura. Sendvič od avokada s sokom od naranče i müslijem u Hamburgu stoji 17,90 eura, dok u Münchenu isti obrok košta 13,90 eura. Nije nikakvo čudo što često ljudi uđu, pogledaju jelovnik i odu jer je preskupo. Zanimljivo je da su se njemački mediji prošle godine raspisali o skupim cijenama sladoleda u Hrvatskoj, pa se postavlja pitanje tko plaća skuplje cijene doručka u toj zemlji.
Izazov za ugostitelje
Oko tri četvrtine ugostitelja je u anketi reklo da su najveći izazov za ugostiteljstvo sve veći troškovi hrane, pića i energije te veći troškovi osoblja. Više od dvije trećine poduzetnika kao problem navelo je povećanje PDV-a i povećanje birokracije.
“Povećanje PDV-a na hranu u ugostiteljstvu sa sedam na 19 posto natjeralo je mnoge tvrtke da povećaju cijene kako bi pokrili povećane troškove. S obzirom na mali povrat od prodaje od četiri do osam posto za mnoga obiteljska poduzeća u ugostiteljskoj industriji, to se ne može nadoknaditi ni na koji drugi način”, objasnio je predsjednik udruženja hotela i restorana (Dehoga) iz Tiringije.
Ako želite uštedjeti, u Njemačkoj je jeftinije uzeti zajednički doručak koji je jeftiniji od pojedinačnih jela. Tako će gosti uštedjeti ako naruče doručak za dvoje. No, vrijedi i sljedeće: dobar doručak za dvoje uz kavu, sok od naranče i bocu vode obično stoji 50 eura, piše Fenix Magazin.
