Ako jutro započinjete jajima, možda je vrijeme za promjenu rutine. Prema stručnjacima za prehranu, najzdraviji doručak dolazi iz mediteranske kuhinje, a ne uključuje omlete ni kajganu.
Tradicionalni španjolski doručak sastoji se od kruha, maslinovog ulja, pršuta i rajčice. No, osim izbora namirnica, nutricionisti upozoravaju na važnost ravnomjernog unosa hrane kroz cijelo jutro umjesto konzumacije svega odjednom.
Španjolska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AESAN) preporučuje da doručak uključuje mliječne proizvode, cjelovite žitarice, voće, maslinovo ulje i maslac. Umjesto da se izbacuju pojedine skupine namirnica, savjetuje se uravnotežena kombinacija.
Prema dr. Antoniju Escribanu, specijalistu za endokrinologiju i prehranu, upravo je mediteranski doručak optimalan izbor za zdravlje. U emisiji “Salud al Día” na španjolskom kanalu Canal Sur govorio je o benefitima takvog doručka.
Kako izgleda uravnotežen doručak?
Dr. Escribano naglašava da doručak nije samo obrok, nego početak nutritivne pripreme za ostatak dana.
“Jutarnji unos hranjivih sastojaka treba biti promišljen jer je to uvertira u dnevni ritam organizma.”
Kombinacija maslinovog ulja, proteina iz pršuta i likopena iz rajčice osigurava potrebne nutrijente. Ipak, ključna je i kontrola porcija.
“Vidim ljude kako jedu velike kriške kruha natopljene s previše ulja. To vodi do debljanja. Bitna je količina, ne samo izbor hrane.”
Dr. Escribano preporučuje i dodatak mliječnih proizvoda uz doručak.
“Preporučujem malu čašu punomasnog mlijeka zbog vitamina A, D i K. Unatoč udjelu masti, sadrži važne vitamine topljive u mastima.”
Produženi doručak kao bolja alternativa
Umjesto obilnog obroka u jednom navratu, savjetuje raspodjelu doručka kroz jutro. Na primjer, mlijeko ili jogurt mogu se konzumirati sredinom prijepodneva, a sat vremena prije ručka voćka kao manji obrok.
Ovakav “produženi doručak” pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi i sprječava nagle padove energije.
Zaključak
Nutricionisti zaključuju da je bolje izbjegavati teške i kalorične doručke te odabrati lagane, uravnotežene obroke raspoređene kroz jutro. Na taj način tijelo dobiva stalni izvor energije, bez naglih skokova i padova.
