Na deklaracijama prehrambenih proizvoda često se nalaze oznake poput “upotrijebiti do” i “najbolje upotrijebiti do”, ali mnogi potrošači i dalje nisu sigurni što te oznake točno znače. Ta nejasnoća nerijetko vodi do bacanja hrane koja bi zapravo bila sigurna za konzumaciju.
Prema podacima Europske komisije, oko 10 posto od 88 milijuna tona hrane koja se godišnje baci u Europskoj uniji, završi kao otpad upravo zbog pogrešne interpretacije rokova trajanja.
Na stranicama Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH) navodi se kako je Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) razvila vodič za proizvođače u donošenju odluke koju oznaku primijeniti na proizvodima.
Što znači oznaka “upotrijebiti do”?
Ova oznaka se odnosi na sigurnost hrane. Nakon isteka tog datuma, proizvod nije preporučljivo konzumirati, čak i ako izgleda i miriše normalno. Razlog je potencijalni razvoj mikroorganizama štetnih za zdravlje, koje nije moguće primijetiti vizualno ili osjetiti mirisom.
Takvom oznakom označeni su:
- – svježe meso i riba
- – mlijeko i mliječni proizvodi
- – gotove salate
A što znači “najbolje upotrijebiti do”?
Ova formulacija odnosi se na kvalitetu proizvoda, a ne na njegovu sigurnost. Hrana označena na ovaj način će i nakon isteka roka uglavnom biti sigurna za jelo, no može doći do promjene okusa, teksture ili mirisa.
Tipični primjeri su:
- – tjestenina, riža, pahuljice
- – konzervirana i zamrznuta hrana
- – grickalice, čokolada
Ako se takva hrana pravilno čuva, može trajati znatno dulje od navedenog datuma.
Postoji i treća kategorija – hrana bez roka trajanja
Neki proizvodi nemaju obvezu navođenja roka trajanja, bilo zato što su iznimno stabilni ili jer su namijenjeni za konzumaciju u vrlo kratkom roku. To su:
- – svježe voće i povrće
- – svježi pekarski proizvodi (do 24 sata)
- – vina i alkoholna pića s više od 10% alkohola
- – ocat, kuhinjska sol, kristal šećer
- – med, suhi grah, kukuruzni škrob, žvakaće gume
Kupci često zanemaruju provjeru deklaracija na pakiranjima, što može dovesti do nepotrebnog bacanja hrane. Posebno su osjetljive kategorije poput mesa i mliječnih proizvoda, koje bi uvijek trebalo provjeravati.
Savjet za kupce: Uvijek obratite pozornost na oznaku na pakiranju i uvjete čuvanja. Razumijevanje razlika između “upotrijebiti do” i “najbolje upotrijebiti do” pomaže ne samo u čuvanju zdravlja, već i u smanjenju bacanja hrane.
