U svijetu ugostiteljstva postoji jedno piće koje izaziva nelagodu i oprez među osobljem – ne zbog okusa, već zbog posljedica koje često nosi sa sobom. Riječ je o koktelu Long Island ledeni čaj (Long Island Iced Tea), poznatom po iznimnoj jačini i brzoj učinkovitosti.
Koktel koji nagovješćuje nevolje
Long Island Iced Tea sastoji se od votke, tekile, ruma, džina, voćnog likera i malo kole, što ga čini izuzetno snažnim pićem koje gosti nerijetko biraju kad žele brzo postići alkoholni učinak.
“To je piće za one koji žele što prije osjetiti djelovanje alkohola,” rekao je Morgan Robison, djelatnik tajvanskog restorana „Wenwen“. Njegovo mišljenje dijele brojni barmeni koji tvrde kako je narudžba ovog koktela često znak da će gost postati glasan ili čak problematičan.
Ne pije se zbog okusa
Marisol Delarosa, barmenica u njujorškom baru „Brass Monkey“, pojašnjava kako ljudi ne biraju Long Island zbog uživanja u okusu:
“Ako netko naruči ovo piće, vrlo je vjerojatno da mu je cilj – napiti se.”
Zbog toga, kaže, pripreme se za moguće narušavanje reda i mira.
Priprema je složena, a posljedice česte
Danijel Mersing, direktor tvrtke „Premier Staff“, ističe kako odmah kontaktira osiguranje čim netko naruči Long Island:
“Ne radi se samo o količini alkohola, već i o tome da većina gostiju ne stane na jednom koktelu.”
Koktel sadrži više jakih alkoholnih pića, a njegov sastav zahtijeva vrijeme i preciznost pri pripremi, što nije idealno u užurbanim uvjetima rada.
Ne preporučuje se u gužvi
Jamie Robinson, pomoćnik voditelja resorta „Outrigger Reef Waikiki“, savjetuje umjerenost:
“Preporučujem jedan, najviše dva – osim ako ne želite večer završiti na podu. U živoj atmosferi bara, Long Island nije najmudriji izbor.”
