Plaće u turizmu i ove su sezone u fokusu. I dalje su otvorene pozicije za konobare, kuhare, sobarice i recepcionare, no domaći radnici sve češće izražavaju nezadovoljstvo primanjima, pa poslodavci rješenje sve više nalaze u zapošljavanju stranih radnika. Potraga za sezonskim radnicima i dalje je utrka s vremenom.
Pred početak srpnja, vrhunca turistčke sezone, na Hrvatskom zavodu za zapošljavanje i portalu MojPosao aktivno je gotovo 2000 oglasa za rad u ugostiteljstvu i turizmu. Prema analizama, prosječna neto plaća ove godine iznosi oko 1250 eura, što je porast od 9% u odnosu na prošlu sezonu, kada je prosjek bio 1136 eura.
Primanja po zanimanjima: sobarice 960, pizza majstori 1600 eura
Najtraženije zanimanje je i dalje konobar, s prosječnom plaćom od 1178 eura, uz rast od 11%. Recepcioneri u prosjeku zarađuju 1162 eura (12,5% više nego lani), dok sobarice i spremačice bilježe najveći relativni rast: 961 euro, što je povećanje od 16% u odnosu na prošlu godinu. Pizza majstori prosječno zarađuju 1559 eura, 14% više nego lani, navodi Alen Mrvac s portala MojPosao.
Poslodavci nude različita primanja uz osiguran smještaj i obroke ili više plaće za kandidate s vlastitim smještajem. Luksuzni boutique hotel u Istri zapošljava konobare za à la carte servis: oni s najmanje pet godina iskustva mogu očekivati 1600 eura bez smještaja ili 1300 eura sa smještajem. Manje iskusni konobari mogu računati na 1000 do 1100 eura.
Barmeni u istarskim hotelima i dubrovačkim restoranima zarađuju 1200 do 1400 eura, dok samostalni kuhar u Dubrovniku može ostvariti 2000 do 2500 eura, ovisno o iskustvu.
Poslodavci kao uvjet sve češće traže i poznavanje hrvatskog jezika, uz radno iskustvo i znanje engleskog.
Sabljak: Kolektivni ugovori bez većeg pomaka
Kod privatnih ugostitelja moguće je dogovoriti bolje uvjete, no u velikim turistčkim kompanijama to je rjeđe. Predsjednik Sindikat Istre, Kvarnera i Dalmacije, Vedran Sabljak, istaknuo je kako ni ove godine nije uspjelo povećanje plaća od 10% kroz kolektivne ugovore.
“Poslodavci su se orijentirali na stranu radnu snagu, koja prihvaća niža primanja. Time gubimo na kvaliteti usluge. Granski kolektivni ugovor ima četiri razreda složenosti, no tri od četiri razreda svode se na minimalnu plaću od 970 eura bruto. Tek četvrti razred nudi 980 eura bruto. Situacija nije dobra,” kaže Sabljak.
Sve više stranih radnika, manje oglasa
Kako navodi Sabljak, ove godine izdano je 34.000 novih radnih dozvola, dok je 17.000 produljeno. Ukupno je oko 50.000 radnih dozvola izdano za turizam.
“Protiv stranih radnika nemamo ništa, ali oni ne garantiraju onu kvalitetu koju hrvatski turizam traži. Plaće su i dalje 15 do 20% niže od hrvatskog prosjeka,” dodaje Sabljak.
Zabilježen je i pad broja oglasa: prema podacima HZZ-a i MojPosao, potražnja za određenim zanimanjima pala je za 10 do 12% u odnosu na lani.
Objavljeno je:
- 25% manje oglasa za pomoćne radnike u kuhinji
- 23% manje za sobarice
- 15% manje za recepcionare
- 14% manje za konobare
S druge strane, porasla je potražnja za:
- 18% više oglasa za djelatnike u turističkim agencijama
- 17% više za roštilj majstore
- 7% više za djelatnike u objektima brze prehrane
“To može biti posljedica stabilizacije tržišta rada nakon godina pojačane potražnje, ali i povratka istih radnika iz prijašnjih sezona,” navode iz HZZ-a.
Zbog slabijih rezultata u svibnju, mnogi se nadaju da će glavna sezona donijeti povećanje dolazaka turista i veću potražnju za sezonskim radnicima.
