Kava je mnogima nezaobilazan jutarnji ritual, no kardiolog dr. Petar Borović tvrdi da ovaj napitak ima više negativnih nego pozitivnih učinaka. U razgovoru za portal Nova upozorava da se tijekom prženja kave pri visokim temperaturama oslobađa niz potencijalno štetnih spojeva, uključujući čak 19 karcinogena.
“Kava je prirodno zelena, a postaje crna tek kad se prži na temperaturama iznad 270, pa i do 300 °C. Tada dolazi do raspada karbonskih veza i oslobađaju se opasni spojevi”, navodi dr. Borović.
Kardiolog ističe da se kava pogrešno smatra bezazlenom, iako je, prema njegovim riječima, riječ o “otrovnom stimulansu” koji tijelo dodatno iscrpljuje. Osobito zabrinjavajući učinak ima, kaže, na ravnotežu tekućine u organizmu.
“Jedna šalica kave može uzrokovati gubitak tekućine sedam puta veći od unesene količine. Zato je pogrešno dan započeti kavom – tijelo ostaje dehidrirano, a posljedica je sušenje tkiva i oštećenje krvnih žila. Posebno je opasna ljeti, kad je rizik od dehidracije veći.”
Mnogi, kaže, uz kavu piju i vodu, ali to ne rješava problem: “To je kao da pokušavate ugasiti požar s malo vode i još malo benzina. Kava je diuretik, kao i alkohol, ubrzava mokrenje i iscrpljuje tijelo.”
Osim toga, kofein je neurotoksin, ističe Borović. “To je zapravo pesticid koji napada živčani sustav. Nakon šalice kave, srčani ritam može biti poremećen i do tri sata.”
Iako neki piju kavu zbog niskog tlaka, Borović upozorava da je to kratkoročno rješenje: “Kava stimulira nadbubrežnu žlijezdu da izlučuje hormon stresa. Tlak privremeno raste, ali učinak brzo nestaje, a kofein u tijelu ostaje i do 72 sata.”
Zato preporučuje da se dan započne s dvije čaše vode temperature 16 do 18 °C. “Voda regulira funkcije cijelog organizma. Ako se već želite razbuditi, bolji su izbor prirodni sokovi bogati vitaminom C – od limuna, naranče, kivija, jagoda, ribiza.”
Najviše zabrinjava kombinacija kave i mlijeka, koju mnogi piju svakodnevno. “Kazein iz mlijeka i kofein stvaraju spoj koji tijelo ne može lako razgraditi. Posljedica su nadutost i probavne smetnje”, kaže Borović.
Kao zamjenu za kavu, osim limunade s medom, preporučuje i šalicu vruće čokolade, koja također može potaknuti energiju bez štetnih posljedica.
