Crveni kupus – povrće koje rijetko jedemo, a čini čuda za zdravlje
Iako ga većina prepoznaje kao šaren dodatak salatama, crveni kupus je daleko više od ukrasa na tanjuru. Prema riječima profesora Franklina Josepha, nutricionista s Klinike za zdravlje i mršavljenje, ovo povrće nosi titulu prave superhrane – i to po izuzetno pristupačnoj cijeni.
Crveni kupus sadrži velike količine vlakana, antioksidansa i protuupalnih spojeva, koji su povezani s nižim razinama lošeg kolesterola (LDL) i poboljšanom funkcijom crijeva.
Zašto je crveni kupus važan saveznik zdravlja?
Njegova intenzivna ljubičasta boja dolazi od polifenola i antocijanina, koji su poznati po svojoj ulozi u borbi protiv upala i oksidativnog stresa – dva ključna faktora povezana s kroničnim bolestima.
Prema riječima stručnjaka, ovaj kupus je:
- – Niskokaloričan, ali nutritivno bogat
- – Izvor prebiotičkih vlakana koja hrane korisne bakterije u crijevima
- – Prirodni regulator probave, krvnog tlaka i raspoloženja
Poduprto znanošću: Dvije studije potvrđuju učinak
Jedna od ključnih studija objavljena u časopisu Clinical Phytoscience 2019. godine, pokazala je da je konzumacija crvenog kupusa značajno smanjila razine LDL kolesterola kod zečeva s visokim kolesterolom. Usporedbom listova i ekstrakta, pokazalo se da su listovi učinkovitiji u poboljšanju lipidnog profila i jačanju antioksidativnih enzima (SOD i CAT).
Druga studija, objavljena u publikaciji Federacije američkih društava za eksperimentalnu biologiju, bavila se mikrozelenilom crvenog kupusa. Rezultati su pokazali da ova biljka može:
- – Pomoći u regulaciji tjelesne težine
- – Smanjiti rizik od hiperkolesterolemije
- – Pružiti zaštitu od kardiovaskularnih bolesti
Kako ga uključiti u prehranu?
Prema savjetima nutricionista, dovoljno je dodati nekoliko žlica sirovog ili kratko kuhanog crvenog kupusa u dnevne obroke. Osim što je lako dostupan i jeftin, kombinira se s mnogim jelima, od salata i variva do wokova i smoothieja.
Zdravlje crijeva, na koje crveni kupus snažno djeluje, povezano je i s:
- – jačanjem imuniteta
- – uravnoteženjem raspoloženja
- – prevencijom metaboličkih i autoimunih poremećaja
Zahvaljujući spojevima sličnim sulforafanu iz brokule, crveni kupus također pokazuje potencijal u smanjenju rizika od pojedinih vrsta raka, što ovu biljku dodatno ističe kao vrijedan dio svakodnevne prehrane.
