Afrička svinjska kuga i niz propuštenih mjera doveli su domaće svinjogojce u stanje očaja, a cijene čvaraka i drugih mesnih delicija na povijesne rekorde. Ono što je donedavno bilo jeftino i dostupno gotovo svima, danas je postalo luksuz. Nikada u povijesti čvarci nisu bili skuplji od kobasica – a sada jesu.
Čvarci skuplji od kobasica
„Nikada se nije dogodilo da čvarci budu skuplji od kobasica, a danas jesu“, upozorava Antun Golubović, predsjednik Odbora svinjogojaca HPK.
Na tržnicama i u mesnicama diljem Hrvatske potražnja za čvarcima premašuje ponudu. U Županji, srcu slavonskog svinjogojstva, mesnice ih više uopće nemaju – sve što stigne na police razgrabi se u roku od nekoliko sati.
U Zagrebu, primjerice, na utrinskoj tržnici kilogram čvaraka dosegnuo je 28 eura (211 kuna), dok je cijena kulena skočila na 50 eura za kilogram. U Slavoniji se još uvijek može naći čvaraka za 17 do 18 eura, ali i tamo se očekuje skok cijena.
„Do proljeća iduće godine čvarci i druge delicije mogli bi poskupjeti najmanje 50%“, predviđa Golubović.
Svinjogojci na rubu propasti
Problem je što mali OPG-ovi ostaju bez plasmana. Svinje iz zona ograničenja ne mogu se prodati, a troškovi rastu. Sve veće svinje traže sve više hrane, a prostora u svinjcima nema dovoljno.
Situacija je toliko ozbiljna da su se pojavili slučajevi kanibalizma među svinjama.
Resorni ministar zasad je reagirao tek odstrelom divljih svinja, glavnih prenositelja afričke svinjske kuge. Tek nakon 27 mjeseci razmatra se uporaba dronova i policije za kontrolu stanja na terenu.
„Nakon 27 mjeseci trebali smo i NASA-u angažirati da nam pošalje snimke iz svemira do posljednjeg papka“, ogorčen je Golubović.
Cijene hrane i mesa u neredu
Svinjska mast, nekad jeftina, danas stoji 3 eura po kilogramu – dvostruko više nego kilogram svinjskog mesa „žive vage“. Panceta je u posljednje dvije godine poskupjela čak 40%, a cijene šunke, kulena i ostalih delicija nastavljaju rasti.
S druge strane, na EU tržištu događa se apsurd – svinjskog mesa ima u višku. „Na burzi kilogram žive vage sada vrijedi 1,45 eura. Ako kod nas cijene mesa rastu, odgovornost je na trgovcima i distributerima“, poručuje Golubović.
Tvrtke se spašavaju uvozom
Neki proizvođači ipak nalaze način da održe cijene stabilnima. Miroslav Mataušić, vlasnik samoborske tvrtke koja proizvodi čvarke pod brendom Dr. Pigley, kaže da zahvaljujući uvozu sirovine iz Danske uspijevaju održati cijene već nekoliko godina.
„Pakiranje od 200 grama stoji i dalje 3,50 do 4,50 eura, a cijena nije mijenjana posljednje dvije-tri godine“, kaže Mataušić.
Za razliku od domaćih uzgajivača, njegova tvrtka ima stabilan izvor čvrstog masnog tkiva, osnovne sirovine za čvarke, kobasice i paštete.
