Kiseli kupus godinama se smatra neizostavnim dijelom zimske prehrane, a mnogi ga ističu kao prirodni izvor vitamina C i saveznik imuniteta. No, upozorenja stručnjaka pokazuju da ova popularna namirnica nije jednako dobra za sve, osobito kada se konzumira bez mjere.
„Potrebno je sagledati pozitivne i negativne učinke te kako kiseli kupus utječe na neke bolesti, kaže Georgij Nazarov, ruski naturolog.“
Upravo način pripreme čini ključnu razliku. Za kiseljenje kupusa koristi se velika količina soli, a njezin prekomjeran unos može imati ozbiljne posljedice za organizam. Posebno je rizično što se nakon slanih obroka često konzumira veća količina vode, što dodatno opterećuje tijelo.
Prekomjeran unos soli povezuje se s povišenim krvnim tlakom, a zadržavanje tekućine u organizmu otežava prirodno izlučivanje viška vode. Osim toga, sol narušava ravnotežu kalija i natrija, što može uzrokovati neugodne simptome poput grčenja mišića, osobito u području vrata i kralježnice, piše krstarica.com.
Stručnjaci upozoravaju da ni ispiranje listova kupusa prije upotrebe ne uklanja u potpunosti sol. Upravo zbog toga savjetuje se oprez, posebice osobama koje već imaju problema s krvnim tlakom ili zadržavanjem tekućine.
Ako se kiseli kupus ipak konzumira, preporuka je da se u potpunosti izbaci dodatna sol iz ostalih obroka tijekom dana kako bi se smanjilo ukupno opterećenje organizma.
Jedan od znakova da tijelo ne podnosi višak soli može biti nemir u rukama i nogama, koji se često javlja kao posljedica poremećaja ravnoteže minerala. Takvi simptomi ne treba zanemariti, osobito ako se ponavljaju.
Kiseli kupus i dalje ima svoje mjesto u prehrani, ali sve češće se naglašava da nije bezazlen za sve te da ga treba konzumirati promišljeno i umjereno, uzimajući u obzir postojeće zdravstvene tegobe.
