Mnogima omiljena poslastica postala je skuplja nego ikad, a situacija na svjetskom tržištu ne donosi dobre vijesti. Zalihe kakaovca rapidno se smanjuju, a proizvođači najavljuju rigorozne mjere koje bi mogle promijeniti način na koji uživamo u čokoladi.
Na londonskoj burzi rezerve kakaovca su pale sa 100.000 na svega 21.000 tona, dok su skladišta u SAD-u također gotovo ispražnjena. Uzrok ove nestašice leži u tri uzastopne godine loših uroda, što dodatno otežava situaciju na globalnom tržištu.
Konzultantica za tržište hrane, Zvjezdana Blažić, upozorava da proizvodnja kakaovca nije samo ekonomski već i socijalni problem: “Osim izazova u uzgoju, prisutna su i pitanja iskorištavanja dječjeg rada te loših uvjeta za radnike. Budućnost proizvodnje kakaovca je vrlo neizvjesna.”
Rekordni rast cijena
Rast cijena čokolade osjetio se i u našim trgovinama. Velika čokolada domaćeg proizvođača 2023. godine koštala je 1,72 eura, prošle godine 2,25 eura, dok danas iznosi čak 3,49 eura. Popularni čokoladni keksi od 400 grama skočili su s 1,56 eura na čak 3,99 eura. Najpopularnija velika čokolada stranog proizvođača zabilježila je šokantan rast – s 2,12 eura prošle godine na vrtoglavih 5,99 eura ove veljače.
Dva rješenja proizvođača
Kako bi odgovorili na ove izazove, proizvođači čokolade nude dva rješenja. Prva opcija je smanjenje udjela kakaovca u čokoladi i zamjena s jeftinijim surogat sastojcima. Druga mogućnost je zadržavanje iste recepture, ali smanjenje pakiranja – što znači da ćemo za istu cijenu dobiti manje proizvoda.
Pogođena i industrija slastica
Kriza s kakaovcem nije pogodila samo obične potrošače, već i cijelu industriju slastica. Slastičari su primorani prilagoditi svoje recepte kako bi se nosili s visokim troškovima.
“Cijena kakaovca u posljednjih godinu dana narasla je za više od 1000 posto, a samo u zadnjih mjesec dana skočila je dodatnih 130 posto. To je ogromno povećanje koje mijenja način na koji poslujemo”, izjavio je slastičar Darko Židak.
Zbog toga su i slastičarnice prisiljene mijenjati ponudu. “Sve manje koristimo čokoladu, a sve više se okrećemo tradicionalnim kolačima od jaja i krema, poput kremšnita i krempita”, dodaje Židak.
Minimalna utjeha za kupce
Kao malu mjeru zaštite potrošača, Vlada je ograničila cijenu male čokolade od 80 do 100 grama na 1,29 eura. No, stručnjaci upozoravaju da su te čokolade često pune zamjenskih sastojaka i s minimalnim udjelom pravog kakaa.
Budućnost omiljene poslastice nikada nije bila neizvjesnija, a ljubitelji čokolade mogli bi se uskoro suočiti s realnošću u kojoj će ovaj slatki užitak postati luksuzna roba.
