Friteze na vrući zrak, popularno poznate kao airfryeri, posljednjih su godina postale nezaobilazan dio modernih kuhinja. Ovi uređaji omogućuju pripremu raznih jela uz minimalnu količinu ulja, pružajući zdraviju alternativu tradicionalnom prženju. Osim što smanjuju unos masnoća, airfryeri su i energetski učinkovitiji od pećnica i mikrovalnih pećnica, što ih čini privlačnim izborom za mnoge potrošače. Međutim, stručnjaci upozoravaju da nepravilna uporaba ovih uređaja može predstavljati zdravstvene rizike, piše UNILAD.
Kako airfryeri funkcioniraju?
Airfryeri koriste brzu cirkulaciju toplog zraka za pripremu hrane, čime se postiže hrskava tekstura bez potrebe za potapanjem u ulju. Upravo zbog toga jela iz friteze na vrući zrak često se smatraju zdravijom opcijom. No, malo je poznato da unutrašnjost ovih uređaja može sadržavati određene kemijske premaze koji, u slučaju oštećenja, mogu biti štetni za zdravlje.
Britanski liječnik opće prakse dr. Karan Rajan upozorava na moguće opasnosti ako se airfryer ne koristi ispravno. Prema njegovim riječima, unutrašnjost friteza često je obložena polifluoriranim alkilnim tvarima (PFAS), kemikalijama koje se koriste u raznim proizvodima poput ambalaže za hranu, kozmetike i neprianjajućeg posuđa. Američko društvo za borbu protiv raka navodi da se ove kemikalije teško razgrađuju i mogu se zadržati u okolišu i ljudskom tijelu, potencijalno povećavajući rizik od određenih bolesti.
Jesu li friteze na vrući zrak zaista opasne?
Iako PFAS mogu predstavljati dugoročni rizik, dr. Rajan ističe da se problem javlja uglavnom kada je friteza oštećena. “Sve dok ne planirate pojesti unutarnji premaz svoje friteze, možete biti mirni“, poručuje stručnjak. Ako ste ipak zabrinuti, savjetuje odabir modela s keramičkim ili nehrđajućim čeličnim premazom.
Osim toga, ključno je redovito i pravilno održavanje friteze. Grebanje unutrašnjosti uređaja tijekom čišćenja može uzrokovati otpuštanje premaza, što bi moglo dovesti do kontaminacije hrane. Stoga stručnjaci preporučuju korištenje mekanih spužvi i izbjegavanje agresivnih sredstava za čišćenje.
Kako sigurno koristiti airfryer?
- Redovito čistite uređaj kako biste spriječili nakupljanje ostataka hrane.
- Izbjegavajte metalne alate koji mogu oštetiti unutrašnji premaz.
- Koristite friteze s sigurnijim materijalima, poput keramike ili nehrđajućeg čelika.
- Provjeravajte uređaj na oštećenja i po potrebi ga zamijenite.
Iako su friteze na vrući zrak praktične i zdravije od klasičnog prženja, važno je biti svjestan mogućih rizika i koristiti ih na pravilan način kako biste osigurali sigurnost svoje prehrane i zdravlja.
