U vrijeme kada cijene hrane neprestano rastu, mnogi se sve češće prisjećaju jednostavnih i jeftinih jela iz prošlosti. Ta su se jela, često nazvana “sirotinjska jela”, pripremala s nekoliko osnovnih sastojaka, ali su bila hranidbeno bogata i često zdravija od današnjih obroka.
Bez obzira na to je li razlog bio udaljenost od trgovine ili skromna kućna primanja, ovih 13 jela bila su neizostavan dio svakodnevice, a mnoga i danas bude nostalgiju.
1. Slatki kupus bez mesa
Lagano i zdravo jelo koje se često pripremalo u ljetnim danima. U kupus se, za više okusa, dodavao uprženi luk, paprika, rajčica, češnjak i peršin.
2. Restani krumpir
Na kratko preprženi luk dodavao se kuhani krumpir, koji bi se izgnječio i začinio mljevenom paprikom, solju i paprom. Jednostavno, zasitno i brzo gotovo.
3. Kruh, mast i crvena paprika
Jedno od najpoznatijih sirotinjskih doručaka, koje mnoge podsjeća na djetinjstvo. Djeci danas uglavnom nezamislivo, tada je bilo posve uobičajeno.
4. Kuhani krumpir u ljusci
Serviran uz svježi sir i rajčicu, ovaj ručak bio je idealan za ljetne dane.
5. Pečeni krumpir na starinski način
Oguljeni i narezani krumpir miješao se s brašnom, lukom i vodom, izlijevao u lim i pekao na visokoj temperaturi.
6. Stari kruh s kiselim mlijekom
Kada nije bilo ideje za doručak ili večeru, stari kruh se jednostavno izmrvljen dodavao u hladno kiselo mlijeko ili jogurt.
7. Kruh na masti
Isjeckani stari kruh se prelio vrućom vodom, a potom masti ili uljem, te se posluživao uz sir ili kiselo mlijeko.
8. Grah bez mesa
Zasitno i bogato jelo koje ni danas ne treba posebno predstavljati. Dodaci su bili luk i paprika, bez potrebe za mesom.
9. Prepečenac
Jednostavan i zdraviji izbor za obrok u odnosu na industrijske mesne prerađevine. Uz jogurt, bio je čest izbor za večeru.
10. Juha od krumpira
Uprženi luk, kockice krumpira, voda i malo umaka od rajčice – recept koji i danas ima poklonike.
11. Pečene jabuke u tijestu
Kriške jabuke umakane su u smjesu za palačinke, pržene, a zatim posipane šećerom u prahu.
12. Kruh s mlijekom i šećerom
Još jedno jelo iz djetinjstva. Pogača se posipala šećerom i prelivala vrućim mlijekom – jednostavno i slatko.
13. Brza pita od tijesta
Nauljene kore slagale su se u lim, a potom pečene i prelivene vrućom vodom za mekoću.
Danas, kad se u prehrani sve više vraćamo prirodnim i jednostavnim sastojcima, možda nije loše prisjetiti se da su naši stari jeli skromno, ali često i zdravije. U svijetu prepunom aditiva i industrijske hrane, ovakva su jela možda vrijedna povratka.
