Jetra je jedan od najvažnijih organa u našem tijelu. Djeluje kao prirodni filtar, neprestano prerađuje toksine, razgrađuje otpadne tvari i uklanja stare crvene krvne stanice. No, njezina uloga tu ne staje.
Kako navodi Cleveland Clinic, jetra također proizvodi žuč (važnu za probavu), metabolizira proteine, ugljikohidrate i masti te ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi.
Iako većina ljudi zna da su pušenje i alkohol štetni za jetru, manje je poznato da određene namirnice i svakodnevne prehrambene navike također mogu imati ozbiljne posljedice.
Prema riječima dr. Saurabha Sethija, certificiranog gastroenterologa i intervencijskog endoskopista, postoji nekoliko skrivenih prehrambenih prijetnji koje mogu dugoročno dovesti do oštećenja jetre.
1. Hrana bogata fruktozom
Fruktoza ili voćni šećer najčešće se nalazi u zaslađenim pićima i raznim prerađenim grickalicama. Prema Harvard Healthu, prosječni unos fruktoze danas je četiri do pet puta veći od preporučenog – najviše kroz gazirana pića, voćne sokove, slatkiše i žitarice za doručak.
Dr. Sethi objašnjava da je upravo jetra odgovorna za njezinu razgradnju, što predstavlja ozbiljan problem kada se konzumira u prekomjernim količinama.
Višak fruktoze potaknuti će nakupljanje masnih stanica u jetri i može uzrokovati bezalkoholnu masnu bolest jetre (NAFLD). Uz to, narušava se crijevna barijera, omogućujući prolazak bakterija i toksina u krvotok, čime se dodatno opterećuje jetra.
2. Industrijska ulja od sjemenki
Rafinirana ulja bogata omega-6 masnim kiselinama – poput sojinog, kukuruznog i suncokretovog – sljedeći su krivac.
Kako upozorava dr. Sethi, ova ulja potiču upalne procese i oksidativni stres u jetri.
Dijetetičarka Kimberly Gomer dodatno naglašava da su ova ulja nestabilna, lako oksidiraju pri kuhanju, često sadrže štetne aditive i dobivaju se iz GMO usjeva.
Posebno su problematična kada se višekratno zagrijavaju (npr. kod prženja), pri čemu nastaju toksični spojevi koji mogu iritirati crijeva i izazvati simptome poput nadutosti i plinova.
3. Voćni sok – nije uvijek zdrav izbor
Iako mnogima zvuči kao zdrava opcija, čak i 100 % prirodni voćni sokovi sadrže velike količine fruktoze i gotovo bez vlakana.
Bez vlakana koja usporavaju apsorpciju šećera, dolazi do brzih skokova šećera u krvi, što dodatno opterećuje jetru i potiče pohranu masti.
Uz to, sokovi ne pružaju istu sitost kao cijelo voće, pa se lako konzumiraju u prekomjernim količinama.
Studije su pokazale da tzv. “čišćenje sokovima” može već u nekoliko dana narušiti crijevni mikrobiom, jer prilikom cijeđenja sokova gotovo u potpunosti nestaju korisna vlakna.
4. Dodatak prehrani koji vas može iznenaditi – kurkuma
Kurkuma je često hvaljena kao prirodni protuupalni saveznik, no kada se uzima kao dodatak prehrani, može predstavljati rizik za jetru – osobito ako sadrži piperin iz crnog papra, koji višestruko povećava njezinu apsorpciju.
Prema istraživanju iz 2024. godine, kurkuma se našla na vrhu popisa dodataka koji mogu izazvati toksičnost jetre ili čak hepatitis.
Uz nju, kao potencijalno rizični navedeni su i ekstrakt zelenog čaja, ašvaganda, garcinia cambogia, crvena riža s kvascem te crni kohoš.
Kako biste dugoročno zaštitili zdravlje jetre, stručnjaci savjetuju:
- ograničiti unos rafiniranih šećera i zaslađenih pića
- izbjegavati industrijska ulja i prerađenu hranu
- umjesto sokova, konzumirati cijelo voće
- pažljivo birati dodatke prehrani i konzultirati se s liječnikom prije uzimanja bilo kakvih suplemenata.
Jetra svakodnevno tiho i neumorno radi, a njezina važnost za ukupno zdravlje je – neprocjenjiva.
