Na prvoj ovogodišnjoj aukciji ribe u Tokiju postavljen je novi povijesni rekord. Plavoperajna tuna teška 243 kilograma prodana je za 510 milijuna jena, što iznosi oko 2,8 milijuna eura, čime je nadmašena svaka dosadašnja cijena ostvarena na novogodišnjim dražbama.
Aukcija je održana u ranim jutarnjim satima na poznatoj gradskoj tržnici Toyosu, gdje se svake godine početkom siječnja okupljaju najvažniji kupci iz svijeta ribarstva i gastronomije. Ovogodišnje nadmetanje posebno je privuklo pozornost zbog iznimne cijene, ali i kvalitete ribe koja je stigla na dražbu.
Najvišu ponudu dao je Kiyomura Corp., tvrtka u vlasništvu Kiyoshi Kimura, poznatog po lancu restorana Sushi Zanmai. Kimura je i ranijih godina često pobjeđivao na novogodišnjim aukcijama, a ovoga je puta srušio i vlastiti rekord iz 2019. godine, kada je za jednu tunu platio 334 milijuna jena, odnosno oko 1,8 milijuna eura.
„Nadao sam se da ću je platiti malo manje, ali cijena je narasla prije nego što sam shvatio što se događa“, rekao je Kimura nakon završetka dražbe, opisujući brzu i intenzivnu dinamiku nadmetanja.
Sam tijek aukcije odvijao se prema strogoj tradiciji. Zvuk zvona označio je početak, nakon čega su se kupci kretali među redovima velikih, torpedolikih tuna. Repovi su im bili odstranjeni kako bi se mogla procijeniti boja, tekstura i masnoća mesa, ključni elementi koji određuju konačnu vrijednost ribe.
Rekordno skupa tuna ulovljena je u moru kod mjesta Oma, na sjeveru Japana, regije koja već desetljećima ima reputaciju najprestižnijeg lovišta plavoperajne tune. Riba iz tog područja smatra se vrhuncem ponude, a upravo takvi primjerci redovito postižu najviše cijene na novogodišnjim aukcijama.
Prema izračunu, cijena ove tune iznosi oko 2,1 milijun jena po kilogramu, što je približno 11.437 eura po kilogramu. Riječ je o iznosu koji nadilazi tržišne cijene i dodatno naglašava simboličnu vrijednost ove dražbe.
„Dijelom je to zbog dobre sreće“, rekao je Kimura. „Ali kad vidim lijepu tunu, ne mogu odoljeti. Još je nisam probao, ali siguran sam da je izvrsna.“
Iako se na tržnici Toyosu svakodnevno prodaju stotine tuna, novogodišnja aukcija ima posebno značenje. Cijene su tada redovito znatno više nego tijekom ostatka godine, a kupnja najskuplje ribe smatra se znakom prestiža i dobrim predznakom za poslovanje u nadolazećoj godini.
Plavoperajna tuna iz Tihog oceana prethodnih je godina bila klasificirana kao ugrožena vrsta, ponajprije zbog klimatskih promjena i prekomjernog izlova. Međutim, posljednjih godina bilježi se postupan oporavak populacije, zahvaljujući međunarodnim mjerama očuvanja i strožim ograničenjima ribolova, što je omogućilo stabilniju opskrbu tržišta i povratak ovakvih spektakularnih aukcija.
