Za mnoge je jutro nezamislivo bez šalice kave. Bez obzira na to pijete li je zbog okusa, navike ili potrebnog naleta energije, kava je dio svakodnevice milijuna ljudi. No dok se velika pažnja često posvećuje vrstama zrna, aparatima i mlincima, instant kava i dalje nosi reputaciju slabije alternative.
Upravo zato mnogi se s njom ne trude previše – žličica u šalicu, kipuća voda i gotovo. No prema sve većem broju zaljubljenika u kavu, upravo tu nastaje najčešća pogreška.
Instant kava, tvrde poznavatelji, može imati znatno bogatiji i uravnoteženiji okus nego što većina očekuje. Problem nije u samom proizvodu, nego u načinu na koji se priprema.
Umjesto da se granule odmah zaliju vrućom vodom, preporučuje se kratki međukorak koji traje tek nekoliko sekundi. Nakon što se kava stavi u šalicu, dodaje se mala količina hladne vode i sadržaj se kratko promiješa. Tek potom dolazi vruća voda.
Ovaj postupak omogućuje da se kava ravnomjernije otopi i da se arome postupno razviju, bez naglog “šoka” koji često rezultira gorčinom i plosnatim okusom. Razlika, kažu oni koji su metodu isprobali, osjeti se već kod prvog gutljaja.
Pojavljuje se i česta briga – hoće li kava na ovaj način biti slabija? Odgovor je ne, pod uvjetom da se poštuje osnovni omjer. Jedna čajna žličica instant kave na otprilike 170 mililitara vode i dalje se smatra dobrom mjerom, neovisno o ovom dodatnom koraku.
Zanimljivo je da su upravo jednostavne promjene u pripremi ono što najčešće iznenadi ljude. Mnogi priznaju da su godinama instinktivno posezali za kipućom vodom, uvjereni da je to jedini ispravan način.
Instant kava tako se ponovno vraća u fokus, ovaj put ne kao nužno rješenje u žurbi, već kao napitak kojem se može pristupiti s malo više pažnje. U vremenu kada cijene aparata i kapsula rastu, ovakav mali trik postaje sve zanimljiviji sve većem broju kućanstava.
