Zdravlje crijeva posljednjih je godina u središtu interesa liječnika i znanstvenika, a razlog je jednostavan – crijeva nisu zadužena samo za probavu. Sve je više dokaza koji ih povezuju s imunitetom, radom mozga, razinom energije, pa čak i raspoloženjem.
Upravo zato stručnjaci sve češće ističu da je briga o crijevima temelj dugoročnog zdravlja, a prehrana pritom igra ključnu ulogu. Sve što unosimo u organizam izravno utječe na crijevnu mikrofloru, osjetljivi sustav mikroorganizama koji održava ravnotežu u tijelu.
Iako genetika, stres i tjelesna aktivnost također imaju svoju ulogu, liječnici naglašavaju da upravo prehrambene navike nose najveću težinu. Posebno se to odnosi na količinu i vrstu mesa koja se nalazi na tanjuru.
Prema mišljenju gastroenterologa, suvremena prehrana prečesto se temelji na mesu kao glavnom obroku, dok su povrće, mahunarke i cjelovite žitarice u sporednoj ulozi. Takav pristup, upozoravaju, dugoročno ne pogoduje zdravlju crijeva.
Istraživanja posljednjih godina pokazala su da osobe koje se hrane pretežno biljnom prehranom imaju raznolikiji crijevni mikrobiom, što se smatra jednim od ključnih pokazatelja zdravih crijeva. Raznolik mikrobiom pomaže u regulaciji upala, jača imunitet i poboljšava probavu.
To ne znači da meso mora u potpunosti nestati s jelovnika, ali stručnjaci su složni u jednom – nisu sve vrste mesa jednako problematične.
Posebno se ističe ultraprerađeno meso, koje se sve češće povezuje s negativnim učincima na crijeva. U tu skupinu ubrajaju se hrenovke, kobasice, slanina, salame i ostali suhomesnati proizvodi koji sadrže niz dodataka, konzervansa i soli.
Takvi proizvodi mogu potaknuti upalne procese u crijevima, povećati njihovu propusnost i narušiti ravnotežu korisnih bakterija. Dugoročno, to se povezuje s većim rizikom od probavnih smetnji i kroničnih bolesti.
Zbog toga gastroenterolozi savjetuju da se prehrana temelji na cjelovitim namirnicama, uz povremenu konzumaciju mesa, dok se ultraprerađeni proizvodi preporučuju svesti na minimum ili ih u potpunosti izbaciti iz svakodnevne prehrane.
