Salata od kupusa već je dugo nezaobilazan prilog na brojnim jelovnicima – lagana je, zdrava i brzo gotova. No, postoji jedan jednostavan trik koji može znatno poboljšati njezin okus i teksturu, a koristi se i u mnogim restoranima.
Za pripremu klasične salate od kupusa obično su potrebni sol, ocat i ulje, ali mnogi ne znaju da dodatak male količine šećera čini razliku. Nakon što kupus naribate ili sitno narežete, potrebno ga je začiniti uljem i octom, a zatim ga izgnječiti rukama kako bi pustio sok i omekšao. Nakon što malo odstoji, dodajte prstohvat soli i šećera – upravo ta kombinacija izvlači prirodnu slatkoću kupusa i čini salatu ukusnijom.
Ova metoda često se koristi u profesionalnim kuhinjama jer daje posebnu aromu koja se lako pamti.
Za dodatnu nutritivnu vrijednost, možete koristiti i druge vrste kupusa, poput crvenog kupusa ili kelja, koji su bogatiji vitaminima, antioksidansima i vlaknima. Još zdraviju i raznovrsniju salatu dobit ćete ako dodate i druge sastojke, primjerice mrkvu, papriku ili krastavce.
Kupus je poznat kao namirnica koja podržava zdravu probavu, a sadrži i spojeve koji mogu pomoći u očuvanju vida, posebno u prevenciji katarakte i makularne degeneracije. Redovitom konzumacijom salate od kupusa možete doprinijeti i kontroli tjelesne težine, jer je niskokalorična i bogata vlaknima.
Bez obzira jeste li ljubitelj klasičnih jela ili volite eksperimentirati, ovaj mali dodatak može podići običnu salatu od kupusa na višu razinu.
