Državni inspektorat posljednjih tjedana intenzivno kontrolira kvalitetu hrane uoči blagdanske kupovine. Od 1. do 10. travnja provedeno je više od 700 inspekcijskih nadzora, a otkriveno je niz nepravilnosti, uključujući i proizvode kojima je istekao rok trajanja.
Poseban fokus bio je na mesnim proizvodima i jajima, koji se najviše konzumiraju tijekom Uskrsa. Uklonjeno je gotovo 300 kilograma spornih namirnica.
Zagrepčani, poput Vesne koja je za Net.hr izjavila: “Mora biti šunka, mora biti jaja, mora biti francuska salata”, najviše brinu o svježini proizvoda koje kupuju.
Koliko šunka može stajati u hladnjaku?
“Šunka, ako je kupljena svježa i pravilno pohranjena, može u hladnjaku trajati do sedam dana. Radi se o dimljenim proizvodima, što im dodatno produžuje trajnost”, objasnio je veterinar Nikola Pohovski. Mesarima je važno da se hladni lanac ne prekida, što znači da kupci trebaju pripaziti i na uvjete transporta hrane kući.
A što je s jajima?
Prema pravilniku, kokošja jaja mogu se konzumirati do 28 dana nakon nesenja, ako se čuvaju u frižideru na temperaturi do osam stupnjeva. “U takvim uvjetima, jaje je sigurno za konzumaciju i mjesec dana nakon nesenja”, rekao je profesor Zlatko Janječić s Agronomskog fakulteta u Zagrebu.
Inspekcijski rezultati
U samo deset dana veterinarska inspekcija utvrdila je 216 nesukladnosti u 320 kontrola, izrekavši kazne u visini preko 33 tisuće eura. Poljoprivredna inspekcija pronašla je 62 nepravilnosti u 213 nadzora, a sanitarna 81 u 173 kontrole. Neispravna označenost jaja, hrana s isteklim rokom i prekid hladnog lanca najčešći su problemi.
Na što paziti kod kupnje?
Prilikom provjere namirnica Zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar upozorava da se proizvodi moraju transportirati u hladnom režimu. Lječnici Zdenko Mlinar i Zoran Barušić upozoravaju na opasnosti od bakterija poput Listerije i Salmonele, čije se zaraze često pojačavaju u vrijeme blagdana.
“Kod trovanja hranom simptomi se javljaju brzo: povišena temperatura, proljev i povraćanje su najčešći znakovi”, istaknuo je Barušić iz Infektivne klinike dr. Fran Mihaljević.
Kako prepoznati svježa jaja kod kuće?
Zagrebačanka Katarina ima svoju metodu: “Ako je tamno i zamućeno, onda je staro. Kad se prereže i izgleda svježe, to je to.”
Profesor Janječić dodaje: “Napravite otopinu s 120 grama soli na litru vode i uronite jaje. Ako pluta, staro je.”
Iako se laboratorijskim analizama dobivaju najtočniji podaci, osnovne metode kućnog testiranja mogu pomoći u svakodnevnoj provjeri kvalitete.
