Mnogi se kupci često pitaju: kako razlikovati organsko voće i povrće od onog koje je prskano pesticidima? Na ovo pitanje odgovor je ponudila Mirjana Strancarić, prehrambena inženjerka i vlasnica obiteljske tvrtke SMID iz Zagreba, koja već više od 20 godina proizvodi ekološke namirnice.
Organsko voće i povrće uzgaja se bez korištenja štetnih kemikalija, umjetnih gnojiva i genetski modificiranih organizama. Umjesto toga, koriste se prirodna sredstva poput stajskog gnojiva i komposta, a u borbi protiv nametnika pomažu prirodni predatori – insekti i ptice. Također, rotacija usjeva pomaže u očuvanju zdravlja tla.
Certifikat je prvi znak kvalitete
Kupcima se preporučuje da paze na oznake, poput europskog eko certifikata sa zelenim listom i dvanaest zvjezdica, te oznake “eko proizvod”. No, postoji još nekoliko načina kako možete sami prepoznati je li voće ili povrće zaista organsko.
Kako prepoznati organski proizvod?
Organski uzgojene namirnice često nemaju “savršen” izgled – nisu idealnog oblika, niti jarke, glatke kore. Umjesto toga, imaju intenzivniji miris i bogatiji okus, a brže se kvare jer nisu zaštićene sintetskim sredstvima.
Strancarić pojašnjava: „Ako na tržnici vidite mrkve koje su sve iste dužine i oblika, jasno je da nisu iz ekološkog uzgoja.”
Također, prisutnost manjih crvića ili drugih kukaca u plodu može biti znak da nisu korišteni pesticidi.
Vrijeme berbe otkriva podrijetlo
Još jedan važan pokazatelj je sezonalnost. Kako pojašnjava Strancarić, teško je vjerovati da su jabuke u svibnju ili lipnju svježe i domaće. “Rane sorte dozrijevaju u srpnju i kolovozu, a najukusnije su tijekom rujna i listopada”, kaže.
Na primjeru jagoda također se jasno vidi razlika: u rano proljeće su često blijede i kisele, dok su u sezoni sočne, mirisne i slatke.
Koje voće je teže prepoznati?
Kod nekih vrsta, kao što su trešnje, marelice i breskve, razlika između organskog i konvencionalnog proizvoda teže je vidljiva. No i tada je okus i miris često najbolji pokazatelj.
Zaključak
Kako biste prepoznali pravo organsko voće i povrće, treba pratiti:
- – Sezonalnost
- – Izgled i miris
- – Certifikate
- – Informacije od provjerenih proizvođača
