Domaće lepinje već su godinama nezaobilazan dodatak brojnim jelima, no sve više ljudi danas traži brza i jednostavna rješenja koja ne zahtijevaju dugačku pripremu ni komplicirane sastojke. Upravo zato recept koji uključuje samo brašno i jogurt privlači sve veću pažnju.
Ovakav način pripreme posebno je zanimljiv onima koji nemaju vremena za dizanje tijesta ili ne žele koristiti kvasac. Bez pećnice i bez čekanja, lepinje se pripremaju izravno u tavi, što ih čini praktičnima i za radni tjedan, ali i za nenajavljene goste.
Za pripremu je potrebno brašno s praškom za pecivo i grčki jogurt, čime se postiže mekana struktura i blago kiselkasti okus. Smjesa se u zdjeli povezuje vilicom, a zatim kratko mijesi dok ne postane podatna i glatka.
Dobiveno tijesto oblikuje se u kuglu, lagano spljošti i dijeli na manje komade, ovisno o željenoj veličini lepinja. Svaki komad razvalja se u tanji krug i peče na srednje zagrijanoj tavi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju.
Lepinje se mogu poslužiti uz razna jela – od variva i juha do mesa i umaka – a često se koriste i kao zamjena za kruh. Neki ih dodatno premažu maslacem i češnjakom, osobito ako se poslužuju uz začinjena jela, dok ih drugi ostavljaju neutralnima kako bi odgovarale različitim kombinacijama.
Zbog jednostavne pripreme i dostupnih sastojaka, ovaj recept sve se češće dijeli među kućnim kuharima, a mnogi ističu da im je postao stalni dio jelovnika.
